据史书记载，早在郑和下西洋时，远洋船队在海上遇到了大风暴，停泊在马来群岛的一个荒岛处，因食物严重短缺。他们无意中发现了藏在悬崖峭壁上的燕窝。于是郑和就命令部属采摘，洗净后用清水炖煮，用以充饥。数日后，船员个个脸色红润，中气颇足。回国时，郑和带了一些燕窝献给明成祖，并当作御膳供奉给皇上。在那个时代，食用燕窝是皇帝与皇族的特权。后来，在皇帝的恩准下，燕窝及其营养价值开始被一般民众认识。燕窝的需求因此持续攀升。从此，燕窝成了中国人割舍不掉的珍馐补品。郑和也成为中国史料记载中最早食用燕窝的人。
现今，此产品的主要的销售市场是全球的华人，包括主要的销售市场，如中国大陆、香港、台湾，以及其他地区，如新加坡、美国、中东国家等地。
现今，此产品的主要的销售市场是全球的华人，包括主要的销售市场，如中国大陆、香港、台湾，以及其他地区，如新加坡、美国、中东国家等地。
燕窝汤是华人文化以及传统，已有上百年的历史 了。由于华人都认为燕窝汤有益健康，因此它是上等阶级华人家庭中被推崇的佳肴。在农历新年期间却是餐厅对燕窝需求的顶峰时期。
燕窝更是农历新年期间最常见的礼品，因为以燕窝作为礼品，有表示希望对方健康长寿之意。
［燕窝历史］：中药典籍记载燕窝的功效
《本草从新》记载：燕窝，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损痨瘵之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此皆可治之。
《本草再新》记载：大补元气，润肺滋阴。治虚劳咳嗽，咯血，吐血，引火归原，润肠开胃。
《本草纲目拾遗》记载：燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳疾之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。
《本草求真》记载：燕窝入肺生气，入肾滋水，入胃补中，补而不致燥，润而不致滞，为药中至平至美之味。是以虚劳药石难进，用此往往获效，义由于此。然使火势急迫，则又当用至阴重剂，以为拯救，不可持其轻淡，以为扶衰救命之本，而致委自失耳。
《本草备要》记载：燕窝甘淡平．大养肺阴、化痰止嗽。补而能清，为调理虚劳之圣药。一切病之由于肺虚而不能肃清下行者．用此皆可治之。
《医林纂要.药性》 记载：燕窝之甘能和脾，养肺，缓肝；咸能补心，活血，泻肾，除热；其胶粘之性，尤能滋涸竭而化痰涎。又经海燕衔吐，有精液聚焉，神志注焉，故能大补虚劳。
燕窝主要营养成分
各营养成分主要作用：
• 燕窝独特的蛋白质成分含量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育及病后复原；
• 碳水化合物是身体热量的主要来源，与蛋白质相辅相成，使蛋白质发挥提供热量以外的功能，也可促进脂肪的代谢；
• 燕窝中所含有的表皮生长因子（EGF)和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用；
• 钙质可以增强血液在皮肤破损时的凝结能力，也帮助人体吸收维他命B12；
• 燕窝中含有丰富的矿物质、活性蛋白质与胶原质等营养，其中的表皮生长因子和水提物质能够强烈刺激细胞再生、分裂和组织重建。
另外，由于现代科学对燕窝还缺少更全面深入的研究，也许燕窝所含有的特殊营养成分及作用还没有完全揭开。
• 碳水化合物是身体热量的主要来源，与蛋白质相辅相成，使蛋白质发挥提供热量以外的功能，也可促进脂肪的代谢；
• 燕窝中所含有的表皮生长因子（EGF)和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用；
• 钙质可以增强血液在皮肤破损时的凝结能力，也帮助人体吸收维他命B12；
• 燕窝中含有丰富的矿物质、活性蛋白质与胶原质等营养，其中的表皮生长因子和水提物质能够强烈刺激细胞再生、分裂和组织重建。
另外，由于现代科学对燕窝还缺少更全面深入的研究，也许燕窝所含有的特殊营养成分及作用还没有完全揭开。
